Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Кабачково-морковный рулет с грибами и куриной печенью Воскресенье, 17 Июня 2018г, 06:30
Салаты и закуски /Закусочные торты, рулеты
авторский рецепт

Кабачково-морковный корж

2 яйца
1 стол. ложка сметаны
6 стол. ложек самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
1 маленький молодой кабачок (150 гр.)
1 морковь (150 гр.)
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
несколько веточек укропа
соль
смесь перцев

Морковь и лук почистить: кабачок чистить не обязательно.

Кабачок, морковь и лук нарезать крупными ломтиками и вместе с зубчиком чеснока измельчить в фуд-процессоре в мелкую крошку.
Добавить нарезанный укроп.



Добавить яйца, сметану и самовосходящую муку.
Посолить и поперчить.

Тщательно перемешать.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки.
(У меня прямоугольная одноразовая форма из алюминиевой фольги размером 34х28 см.)

Кулинарной кисточкой смазать бумагу оливковым маслом.

Кабачково-морковную смесь вылить на бумагу и разровнять.



Поставить в нагретую до 180 град. духовку запекаться, пока края коржа не начнут подрумяниваться.

Затем форму достать из духовки. 

Вместе с бумагой вынуть готовый корж из формы.

Корж лопаткой очень аккуратно отделить от бумаги, но с бумаги не снимать его.
В этой же бумаге свернуть корж в рулет.
Оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Начинка

300 гр. куриной печени
200 гр. шампиньонов
1 луковица
щепотка сушеных средиземноморских трав (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
***
100 гр. сливочного масла

Сливочное масло заранее достать из холодильника.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле.
Добавить сушеные травы, соль и перец.
Убрать со сковороды в миску.

Луковицу нарезать кубиком и обжарить в сковороде до золотисто-кремового цвета.
Посолить и поперчить.
Переложить лук со сковороды к грибам.

Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка. 

Обжарить кусочки печени на оливковом масле до румяности.
Приправить натертым мускатным орехом, солью и перцем.
Готовую печень переложить со сковороды в отдельную миску и нарезать помельче.

Смешать измельченную печень с шампиньонами и луком.
Дать начинке остыть до комнатной температуры.

В еще теплую начинку добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

Остывший рулет развернуть.
Начинку распределить по всему коржу.

При помощи этой же бумаги плотно свернуть в рулет и хорошо зафиксировать (скрутить) края.

Положить рулет в холодильник для застывания примерно на 2 часа.

Перед подачей на стол рулет освободить от бумаги и переложить на сервировочное блюдо.
Рулет нарезать на ломтики.
Такой рулет нарядно смотрится на праздничном столе.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 306
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 21:32, 18.06.2018
barsunya
В Азию меня совершенно не тянет! Тем более ты знаешь, как я отношусь к морепродуктам, и к запахам. Муж там бывал еще до знакомства со мной. Он бы поехал туда снова, но без меня не хочет. Так что пока только Европа. И то там с каждым годом становится небезопасно. Мы уже такие страны выбираем, где хоть как-то меньше мигрантов. И таких стран становится все меньше и меньше. Уже и не знаем, куда ехать. Но пока так.
 
barsunya 21:14, 18.06.2018
ты её еще не всю объездила?
а в Азию не тянет?
 
alenkii 20:17, 18.06.2018
barsunya
Естественно! :yes3:
 
barsunya 19:24, 18.06.2018
Куда едешь на этот раз - опять в Европу?
 
alenkii 18:13, 18.06.2018
barsunya
:good: :vkus:
Если успею, еще пару рецептов поставлю. Со следующей недели в отпуск! :dance4:
 
barsunya 16:49, 18.06.2018
Ален, еще бы они не оценили...такая вкуснота!
я помню, как мои оценили твой кабачковый торт, когда приготовила впервые.
"тесто" чем-то напоминает, только без морковки.
 
alenkii 06:02, 18.06.2018
Alla
Спасибо! :blush2:
 
alenkii 06:02, 18.06.2018
barsunya
Спасибо большое! :smile3: У нас гости были, помнишь, я говорила? Оценили! :smile3:
 
Alla 00:09, 18.06.2018
Какая красота! Ещё раз убедилась: Алёнушка-Вы Кулинарный Гений! Спасибо!
 
barsunya 23:36, 17.06.2018
очень красивое и праздничное блдюдо!
:good:
 
  Другие рецепты раздела:
  • Кабачково-тыквенный торт с грибной начинкой
  • Печеночно-кабачковый торт
  • Кабачковый торт
  • Баклажанный торт
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Баклажанный торт
Кабачково-морковный рулет с грибами и куриной печенью
Кабачково-тыквенный торт с грибной начинкой
Кабачковый торт
Печеночно-кабачковый торт
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова