Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Маринованная селедка Четверг, 19 Апреля 2007г, 15:21
Салаты и закуски /Закуски рыбные
авторский рецепт

Мы покупаем свеже мороженную сельдь.
В пакете ровно 1 кг., это как раз 3-4 рыбки,
в зависимости от размера.

Рыбу не надо совсем размораживать.
Она должна оставаться полумороженная.



Надо отрезать голову и хвост.
Порезать рыбу на кусочки и вычистить внутренности.

На 1 кг. рыбы (это примерно 3-4 шт.) -

- 3 стол.ложки соли
- 1 стол.ложка сахара

Рыба складывается в глубокую посуду послойно,пересыпается солью и сахаром и ставится в холодильник или холодное место на сутки.

Через сутки рыба моется (смывается лишняя соль) и опять складывается послойно,перекладывается луком,порезанным колечками.

Затем варим маринад.

1 1/4 стакана уксуса 5%
0.5 стакана воды
1-2 лавровых листочка
перец горошком

Остудить маринад и залить селедку.
Сверху налить немного растит.масла.
Но стараться залить маслом так,чтобы полностью "утопить" рыбку.

И опять поставить в холодное место или холодильник на сутки.
Через сутки рыба готова.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 3548
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 17:33, 07.10.2010
barsunya
Ира, если селедка с икрой, то икру вместе с селедкой мариновать! :smile3:
 
barsunya 05:09, 07.10.2010
Алёна
А что вы делаете с икрой, если таковая имеется?
 
alenkii 22:00, 21.12.2007
Антон
На здоровьице большое! :smile3:
 
Антон 14:00, 21.12.2007
Спасибо Алёнушка (alenkii)!!!
За вкусный рецепт Маринованной селёдочки.
Огромнейшее тебе спасибо!!:vkus:
 
alenkii 20:43, 02.05.2007
AvarVotas
Очнь приятно познакомиться! :smile3: И спасибо за такие душевные слова! :smile3:
Про маринад - все верно, нужно уксус, воду, лаврушку и перец вскипятить.
Т.е. как только закипит маринад,сразу снять с огня и пусть себе остывает.
А уже остывшим маринадом залить селедку. Но так получается, что маринад не покрывает всю селедку. Поэтому слегка селедку руками (или ложкой) придавить, распределить по маринаду и полить её, чтобы она вся напиталась маринадом.
А затем сверху полить растит. маслом, чтобы покрыть всю селедку.
Уксус я брала 6%.
Яблочный уксус тоже можно.
Попробуйте, потом поделитесь впечатлением!
 
AvarVotas 20:40, 02.05.2007
Алена, здравствуйте!!
Я тут совсем новичок! Брожу опыта набираюсь! Очень мне у вас уютно, светло и радостно. Хочется творить и радовать близких. и Ваша помощь так кстати.
Сегодня попала на маринованную селедку Так захотелось.
Только вот возникли вопросы: сварить маринад - это просто воду , уксус , перец и лавр довести до кипения, или еще кипятить? и Уксус 9% или 6%? и можно ли использовать яблочный натуральный? Заранее спасибо за ответы!
Татьяна.
 
alenkii 19:59, 29.04.2007
hotarubi
Приятно,что вы обратили внимание на этот рецептик! На здоровьице всей вашей семье! :smile3:
 
hotarubi 18:58, 29.04.2007
alenkii, привет, дорогая! Я к тебе снова со Спасибой. В этот раз за рецепт изумительной маринованной селедки. Честно признаюсь, что до стадии маринования селедка не дошла, так как была съедена сразу после первого этапа приготовления - засолки. Вкусно, очень вкусно! :vkus:
 
Rita 20:52, 22.04.2007
От вида селедки чуть не захлебнулась. Представляю, если это увидеть перед глазами на тарелке!
 
test2 16:51, 22.04.2007
Моя мама старательно сегодня переписывала рецепт маринованной селедки. Обещала сделать.:smile3:
 
Zlatovlaska 23:51, 19.04.2007
Какая селедочка !!! Сказка!!! Ну прямо как у мамы дома побывала :smile3:
 
Natalya77 15:51, 19.04.2007
КАКАЯ селедочка!!! Рецептик утащила. Спасибо Аленочка.
 
alecka 15:51, 19.04.2007
Алена, какая у тебя селедочка...ммм... обожаю ее! :smile3:
 
Tanyushka 02:23, 21.12.2006
Алён , класс!!!!!! Это самое любимое блюдо моего мужа, да ещё с варёной картошечкой и больше ничего не надо!!!:smile3:
 
Уля 01:59, 21.12.2006
Жочуууу селедкии,нету у нас ее тута, как вспомню Израильский матиас, так плачу. Посмотрела рецепт,в выходные пойду искать замороженную сельдь,потом отчитаюсь.
 
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованная салака
  • Яйца всмятку с анчоусными тостами
  • Малосольный норвежский лосось
  • Форель "Золотистая" заливная
  • Маринованные сардины
  • Форель заливная
  • Тарталетки с крабовым мясом
  • Тарталетки с красной икрой
  • Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
  • Суши (роллы)
  • Малосольная норвежская семга
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Малосольная норвежская семга
Малосольный норвежский лосось
Маринованная салака
Маринованная селедка
Маринованные сардины
Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
Суши (роллы)
Тарталетки с крабовым мясом
Тарталетки с красной икрой
Форель "Золотистая" заливная
Форель заливная
Яйца всмятку с анчоусными тостами
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова