Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Лосось пряного посола Воскресенье, 03 Января 2021г, 12:31
Салаты и закуски /Закуски рыбные

1 кг. лосося (самая тонкая часть рыбы - хвостовая часть )
~1,5~2 стол. ложки каменной морской соли
1 чайная ложка приправы "Тоскана"

Лосось разрезать вдоль по позвоночнику до шкуры, но не разрезая саму шкуру.
Вырезать хребтовую кость (позвоночник) и удалить рёберные кости.

Посолить рыбу со всех, включая шкуру.
А приправой "Тоскана" посыпать рыбу только внутри.

На дно просторной посуды, где будет солиться рыба, положить пластиковую сетку либо деревянные палочки.

Это делается для того, чтобы жидкость, выделяемая рыбой, стекала вниз, а рыба не касалась посуды и не находилась в жидкости.

Посуду с рыбой затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Затем оставшуюся соль с рыбы смыть под струей проточной воды.

Лосось вытереть насухо бумажным полотенцем.

Завернуть в пергаментную бумагу, чтобы рыба "дышала", потому как в целлофановом пакете рыба задохнется.

Хранить рыбу в холодильнике.

Процесс приготовления можно посмотреть на видео:-

Мой канал: -  https://www.youtube.com/channel/UC39zkJCruVWabW4P9nVnR1g

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 76
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Маринованная салака
  • Яйца всмятку с анчоусными тостами
  • Малосольный норвежский лосось
  • Форель "Золотистая" заливная
  • Маринованные сардины
  • Форель заливная
  • Тарталетки с крабовым мясом
  • Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
  • Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
  • Суши (роллы)
  • Малосольная норвежская семга
  • Маринованная селедка
Салаты и закуски
Салаты с мясом
Салаты с курицей
Салаты с рыбой
Салаты с яйцом, грибами, овощами, фруктами, сыром
Салаты с субпродуктами
Солёные и маринованные овощи
Закуски мясные, куриные, индюшиные, из субпродуктов
Закуски рыбные
Лосось пряного посола
Малосольная норвежская семга
Малосольный норвежский лосось
Маринованная салака
Маринованная селедка
Маринованные сардины
Рулетики из блинчиков с малосольной семгой
Суши (роллы)
Тарталетки с крабовым мясом
Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
Форель "Золотистая" заливная
Форель заливная
Яйца всмятку с анчоусными тостами
Закуски сырные, творожные, фруктовые, ореховые
Закуски яичные
Закуски овощные
Закуски грибные
Закусочные торты, рулеты
Бутерброды, тосты, гренки
Все права защищены © 2009 - 2021 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова