Это израильское блюдо, очень любимое и популярное.
По вкусу напоминает нежный печеночный паштет.
1 баклажан (~400 гр.)
2 яйца
1 луковица
натертый мускатный орех на кончике ножа
соль
смесь перцев
оливковое масло
Баклажан нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
На сухой сковороде запечь ("запечатать") баклажанные кружочки со всех сторон до коричневой корочки.
А внутри запеченных кружочков должна оставаться сочная мякоть.
Переложить со сковороды на тарелку и накрыть, чтобы кружочки не высыхали.
Яйца сварить вкрутую.
После варки яйца залить холодной водой и оставить остывать.
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в сковороде на оливковом масле до светло-коричневого цвета.
Баклажаны, нарезанные пополам яйца и обжаренный лук вместе с маслом со сковороды поместить в чашу блендера.
Измельчить в пюре.
Добавить натертый мускатный орех, соль и перец.
По вкусу добавить 1-2 стол. ложки оливкового масла.
Хорошо перемешать.
Переложить паштет в удобную ёмкость, закрыть крышкой и переставить в холодильник для полного остывания.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3504 |
| |
|
У нас в Израиле такой паштет продается во всех суперах.