1 кг. куриной печени
соль
смесь перцев
***
1 большая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
1 лавровый листочек
1 баночка кокосового молока 400 гр.
1 стол. ложка топленого масла
1 стол. ложка оливкового масла
2 стол. ложки сахара
1 ч. ложечка карри порошка
щепотка корицы
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
петрушка
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Посолить и поперчить.
В сковороде разогреть оливковое масло.
Выложить в сковороду печень и обжарить под закрытой крышкой в течение 3-5 минут, периодически помешивая.
Затем крышку снять и дать жидкости выпариться, а печени подрумяниться.
После чего переложить печень со сковороды в тарелку вместе с маслом, в котором она жарилась.
В другой сковороде нагреть по столовой ложке оливковое и топленое масло.
Добавить сахар, перемешать и дать растаять.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, добавить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и измельченные зубчики чеснока.
Обжарить до мягкости, периодически помешивая.
Добавить стручок перца чили и лавровый листочек.
Вернуть обжаренную печень в сковороду.
Влить в сковороду кокосовое молоко.
Добавить карри, корицу и щепотку острой паприки.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Перемешать.
Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и томить печень в кокосовом молоке в течение 10 минут.
В готовое блюдо добавить петрушку.
Подавать с отварным рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 8301 |
| |
|
А на второй день даже еще вкуснее! 