Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

vkusnota.info - форум с изысканными и оригинальными рецептами
Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Мерлуза (хек) запеченная в апельсиново-медовом соусе Воскресенье, 09 Апреля 2017г, 21:45
Основные блюда /Блюда из рыбы
авторский рецепт

2 кг. мерлузы (хек)
соль
смесь перцев
мука

Мерлузу разрезать вдоль на две половинки.
Удалить хребетную кость и нарезать рыбу на порционные кусочки.

Насыпать муку в пищевой пакет. Добавить в муку соль, перец и перемешать.

Положить в пакет кусочки мерлузы.
Пакет закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждый кусочек рыбы.

Затем пакет открыть и достать обваленные кусочки рыбы, стряхивая лишнюю муку.

Обжарить рыбу в разогретом оливковом масле с двух сторон до появления румяной корочки.

Затем убрать рыбу со сковороды.

Овощной гарнир

2 луковицы
2 моркови
щепотка мускатного ореха
соль
смесь перцев
***
2 лавровых листочка
щепотка смеси итальянских трав
2-3 стол. ложки оливкового масла
~ 100 гр. сливочного масла

В миске смешать нашинкованный полукольцами лук и натертую морковь.
Добавить натертый мускатный орех, соль и перец.
Перемешать.

В сковороде обжарить овощи в течение 2-3 минут.

На дно чугунной кастрюли налить оливковое масло и добавить часть сливочного масла, нарезанное на кусочки.

Далее выкладывать послойно - сначала слой обжаренной мерлузы, затем слой овощей.

Таким образом заполнить кастрюлю, чередуя слои из кусочков рыбы и овощей, приправляя каждый слой солью и перцем.
А также добавляя в каждый слой кусочки сливочного масла.

Добавить в кастрюлю лавровые листочки и смесь итальянских трав.

Апельсиново-медовый соус

1 апельсин
2 стол. ложки меда
500 мл. воды
1 зубчик чеснока
щепотка острой паприки

Смешать с водой сок апельсина и мед.
Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и острую паприку.
Перемешать.

Залить рыбу апельсиново-медовым соусом.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180 град. на 50 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
Затем крышку снять, температуру убавить до 170 град. и продолжить запекать рыбу еще примерно 20 минут.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 84
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 18:50, 18.04.2017
Alla
Аллочка, мерлуза это хек. :smile3: Я рада, что вам было вкусно! На здоровье! :smile3:
 
Alla 17:34, 18.04.2017
Приготовила из трески, не знаю, что за зверь мерлуза, я не знаю её английского названия. Но из трески было вкусно! Спасибо за рецепт!
 
alenkii 08:58, 11.04.2017
barsunya
Ирочка, спасибо большое за поздравление! Я тоже поздравляю тебя и твоих родных с Праздником! Здоровья, счастья и мира нам всем! :smile3:
 
alenkii 08:56, 11.04.2017
Alla
Аллочка, на здоровье! :smile3:
 
barsunya 02:52, 11.04.2017
Алена, с Праздником !
Счастья твоему дому!
(с трудом прорвалась, комп барахлит и Каспера не пускает к тебе на сайт)
 
Alla 00:15, 11.04.2017
Вкусненько! Спасибо, Алёнушка!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Филе мерлузы в сухарях с куркумой
  • Треска жареная в луковой панировке
  • Лосось запеченный в гранатово-медовом маринаде с кунжутом
  • Камбала в медово-папричном соусе
  • Селедка, запеченная с луком и травами в пергаменте
  • Камбала жареная с луком
  • Филе камбалы в кокосовом кляре
  • Мойва жареная в кукурузной панировке
  • Мерлуза (хек) с фасолью
  • Лосось запеченный в апельсиновом маринаде
  • Лосось (Salmon) с грибной начинкой, запеченный с сыром
  • Лосось по-фински на розмариновой "подушке"
  • Карп фаршированный ("Гефилте фиш")
  • Рыба на доске
  • Филе трески в майонезном кляре
  • Карп жареный в кунжуте
  • Лосось запеченный в винном маринаде
  • Форель запеченная в лимонно-абрикосовом маринаде
  • Котлеты из хека (мерлуза)
  • Филе хека (мерлуза) в сливочном кляре
  • Форель запеченная с розмарином в белом вине
  • Филе камбалы, запеченное в сухарях
  • Хек (мерлуза) запеченный в томатно-пивном соусе
  • Треска запеченная в мандариново-лимонном соусе
  • Рыба (мушт) запеченная на углях под мятным соусом
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
"Карпуша влюбленный"
Бело-амурский блюз
Белый амур жареный в кокосовой стружке
Вяленая рыба (усач - из семейства карповых)
Горбуша (Salmon) с лимоном горячего копчения
Группер (локус или морской окунь) запеченный в ананасово-лимонном соусе
Жареная кефаль в горчично-лимонном соусе
Жареная корюшка
Жареный лаврак в апельсиновом соке
Жареный мармир (Атлантический землерой)
Жареный саргус (форель,локус-морской окунь) с орегано
Камбала в медово-папричном соусе
Камбала жареная с веточкой шерри
Камбала жареная с луком
Камбала запеченная с шампиньонами и ананасом
Камбала на огне
Карп в пиве
Карп жареный в кунжуте
Карп фаршированный ("Гефилте фиш")
Картофельный пирог с рыбой (белый амур)
Кета (Salmon) с корочкой
Кефаль,запеченная в горчично-медовом маринаде
Консерва - хек (мерлуза) в томате
Копченая кефаль
Корюшка жареная в сумаке с лимонным соком
Котлеты из белого амура
Котлеты из толстолобика
Котлеты из хека (мерлуза)
Лаврак запеченный в фольге в апельсиново-имбирном соусе
Ледяная рыба в пиве
Ледяная рыба в томатно-овощном соусе
Ледяная рыба жареная в чесночно-лимонном маринаде
Лосось (Salmon) запеченный в вине и соусе Песто
Лосось (Salmon) под луково-грибной начинкой с копченым сыром
Лосось (Salmon) под пряным горчичным соусом
Лосось (Salmon) с грибной начинкой, запеченный с сыром
Лосось (Salmon) с луково-картофельной начинкой
Лосось (Salmon) с маслятами или рыба-"пицца"
Лосось в пикантном сливочно-винном соусе
Лосось запеченный в апельсиновом маринаде
Лосось запеченный в винном маринаде
Лосось запеченный в гранатово-медовом маринаде с кунжутом
Лосось запеченный в лимонно-медовом соусе с киви
Лосось по-фински на розмариновой "подушке"
Лосось под сливочно-грибным соусом
Макрель (скумбрия) запеченная на углях
Макрель (скумбрия) с мелиссой горячего копчения
Макрель (скумбрия) с розмарином горячего копчения
Мерлуза (хек) запеченная в апельсиново-медовом соусе
Мерлуза (хек) с фасолью
Мойва жареная в кукурузной панировке
Морской красный окунь горячего копчения
Морской красный окунь жареный в сумаке с пряным яблочно-томатным соусом
Мушт (амнон) запеченный с шампиньонами и розмарином
Мушт (амнон) горячего копчения
Мушт (амнон) жареный в соусе терияки
Мушт (амнон) запеченный в пряном горчичном маринаде
Мушт (амнон) запеченный с фенхелем и миндалем
Мушт (амнон) розовый,запеченный с мандарином и финиками
Мушт на электрогриле
Палтус под лимонно-соевым соусом
Палтус с грибами
Палтус с грибами - 2
Рыба (кефаль), запеченная с овощами и орехами
Рыба (мушт) запеченная на углях под мятным соусом
Рыба на доске
Рыба под пикантным манговым соусом
Саргус в ананасовом маринаде
Сардины горячего копчения
Сардины запеченные в томатно-луковом соусе с лимоном
Селедка горячего копчения
Селедка горячего копчения - 2
Селедка, запеченная с луком и травами в пергаменте
Скумбрия горячего копчения
Ставрида, запеченная с розмарином,лимоном и оливками
Стейки из осетра
Судак под луково-грибным соусом
Тефтели из белого амура в томатном пряном соусе
Треска в хрустящей корочке
Треска жареная в луковой панировке
Треска запеченная в мандариново-лимонном соусе
Треска под чесночно-кукурузным соусом
Треска тушеная в томатном соусе с черносливом
Фаршированная рыба из белого амура
Филе барабульки в кляре
Филе камбалы в кокосовом кляре
Филе камбалы в кукурузном кляре
Филе камбалы в мандариновом кляре
Филе камбалы, запеченное в сухарях
Филе мерлузы в сухарях с куркумой
Филе минтая, жареное во фритюре
Филе морского басса (морской язык) в майонезно-молочном кляре
Филе морскрого басса (sea bass) жареного с луком и помидорами шерри
Филе окуня в нутовой панировке
Филе окуня жареное в овсяных хлопьях
Филе окуня жареное в рисовых хлопьях
Филе трески в майонезном кляре
Филе хека (мерлуза) в сливочном кляре
Форель в гранатовом ликере
Форель запеченная в гранатовом соке
Форель запеченная в лимонно-абрикосовом маринаде
Форель запеченная на углях с копченым ароматом
Форель запеченная с розмарином в белом вине
Форель запеченная с тыквой
Форель под томатно-лимонным соусом
ФОРЕЛЬтийское танго
Хек (мерлуза) в томатно-лимонном соусе
Хек (мерлуза) в томатном соусе
Хек (мерлуза) жареный в кунжутных семечках
Хек (мерлуза) запеченный в томатно-пивном соусе
Хек (мерлуза) под томатным соусом "Кули"
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2017 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова