Тесто

1 банка сгущенного молока
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
3 стол. ложки какао порошка
1 стакан самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Смешать яйца со сгущённым молоком.
Всыпать ванильный сахар, какао и самовосходящую муку.

Дно разъемной формы диаметром 23 см. застелить бумагой для выпечки.

Выпечь 3 коржа при температуре 180 град.

Коржи полностью остудить.

Прослойка

1/2 стакана грецких орехов
22 шт. черносливин

Грецкие орехи измельчить.

Чернослив, если он не очень свежий или пересушенный, то его желательно замочить в кипятке и дать постоять час.

У меня чернослив был с косточками. Очень свежий и мягкий.
Поэтому я его не замачивала.
С черносливин удалила косточки и нарезала сухофрукты на маленькие кусочки.
А косточки замочила в стакане с кипятком и оставила настаиваться на час.

Затем эту воду слила и использовала для пропитки коржей.

Пропитка

1/4 стакана воды (в котором замачивались косточки от черносливин)
1 стол. ложка клубничного ликера

Клубничный ликер соединить с водой и перемешать.

Крем

500 гр. сметаны 27% жирности
1 стакан сахара
1 стол. ложка кукурузного крахмала

Сметану с сахаром и крахмалом взбить при помощи миксера.

Шоколадная глазурь

4 стол. ложки молока
4 стол. ложки сахара
4 стол. ложки какао порошка
1 стол. ложка клубничного ликера
70 гр. сливочного масла
50 гр. черного шоколада

Молоко поставить на маленький огонь.
К теплому молоку добавить сахар и какао и помешивать венчиком до получения однородной и гладкой блестящей массы.
Затем добавить сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад.
Быстро перемешать до растворения шоколада и масла.

Убирать глазурь с огня и влить клубничный ликер.
Перемешать и дать остыть до теплого состояния.

Украшение

3 черносливины
1/2 стакана грецких орехов

Черносливины разрезать пополам, удалив косточки.
Грецкие орехи измельчить.

Сборка

Первый корж смазать клубничной пропиткой с помощью кулинарной кисточки.
Выложить на корж 1/3 прослойки из чернослива и орехов.
Промазать корж кремом и накрыть сверху вторым коржом, слегка прижимая его.

Со вторым коржом повторить пропитку и прослойку из чернослива и орехов.
Снова покрыть корж кремом и накрыть сверху третьим коржом.

Третий корж тоже пропитать и прослоить черносливом и орехами.
Верх и бока торта покрыть кремом.

Бока торта посыпать измельченными грецкими орехами.

Верхний корж торта с помощью ложки равномерно покрыть толстым слоем шоколадной глазури, давая ей слегка стекать по краям.

Торт украсить половинками черносливин.

Дать торту хорошо пропитаться 4-5 часов при комнатной температуре.
Затем торт переставить в холодильник.

Приятного Вам чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки