3 яйца
200 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара (20 гр.)
150 гр. сметаны
80 мл. растительного масла
2 стол. ложки ликера (например "Амаретто")
4 спелых (переспелых) банана (600 гр.)
2 стол. ложки изюма
2 стол. ложки вяленой вишни
250 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
1/2 ч. ложечки разрыхлителя
сахарная пудра

Изюм и вяленую вишню замочить в ликере.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить в яичную смесь сметану и растительное масло.
Перемешать.

Бананы натереть на терке или размять вилкой в пюре.
Добавить банановое пюре в тесто.

Всыпать в тесто самовосходящую муку и разрыхлитель.
Перемешать.

Вмешать в тесто изюм и вишню вместе с ликером.

Форму для выпечки с "трубой" диаметром 26 см. смазать маслом.

Форму заполнить тестом и разровнять.

Поставить форму с тестом в заранее нагретую до 180 град. духовку и выпекать до готовности примерно 40 минут, включив режим конвекции (вентилятор).

Готовый кекс достать из формы, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Версия для печати

Добавить в закладки