Тесто
1 1/4 стакана воды
1 яйцо
0,5 ч. ложечки соли
2 стол. ложки оливкового масла
1,5 стол. ложки водки
~ 4 стакана муки
В большую ёмкость влить воду.
Добавить в воду яйцо, соль, водку, оливковое масло и перемешать.
Муку просеять, и, постепенно подсыпая в яичную смесь, замесить тесто.
Тесто накрыть и дать ему постоять.
Начинка
600 гр. тыквы
2 луковицы
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
2/3 ч. ложечки соли
смесь перцев
Тыкву очистить и мякоть натереть на тёрке.
Две луковицы нашинковать небольшими кубиками.
В сковороде на разогретом оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую тыкву и жарить на небольшом огне, помешивая.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Затем начинку охладить.
Тесто раскатать в очень тонкий пласт толщиной примерно в 1 мм.
Вырезать пиалой кружочки.
На одну половину каждого кружочка выложить начинку и разровнять её равномерно.
Второй половиной кружочка накрыть начинку и ладошкой слегка придавить, чтобы вышел воздух.
Фигурным колёсиком пройтись по краю чебуреков, обрезая края и то же время склеивая их.
В глубокую сковороду налить масло и поставить на огонь.
Подготовленные чебуреки опускать по одному в кипящее масло и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5812 |
| |
|
