Я использовала форму с диаметром 26 см.

Тесто

4 яйца
300 гр. сметаны
200 гр. майонеза
1 ч. ложечка разрыхлителя
2 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)

Венчиком взбить яйца, добавить сметану и майонез и все перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем. Можно чуть присолить тесто.
Тесто должно быть по консистенции как сметана.

Начинка

3-4 небольших картофелин
350 гр. маринованных грибов
2 ч.ложечки куриного бульонного порошка KNORR
2 луковицы
100-150 гр. сыра моцарелла (пластовая моцарелла, не в рассоле)
соль
перец

Картошку почистить и порезать на кружочки.

Открыть баночку маринованных грибов и слить из банки жидкость.

Лук порезать на полукольца.

Сыр натереть.

На сковороде на растит. масле обжарить до полуготовности картошку, даже можно,чтобы корочка золотистая появилась.
Посолить,поперчить,добавить 1 ч.ложечку куриного порошка.

Выложить картошку из сковороды на тарелочку.

Далее пожарить порезанный лук, посолить,поперчить,добавить 1 ч.ложечку куриного порошка.

Затем в форму для запекания налить немного масла и выложить половину теста.

Затем на тесто выложить маринованные грибы.
На грибы ровным слоем уложить сначала обжаренную картошку, затем обжаренный лук.
Натертый сыр посыпать на лук.

Второй половиной теста покрыть начинку.

Поставить форму с тестом в заранее нагретую духовку до 180 град. выпекать до золотистого цвета.
Время выпекания ориентировочно 35 минут.
Через 20-25 минут с начала выпекания, температуру можно чуть убавить до 165 град.

Пирог получается золотистый и высокий.
На последнем фото видно,насколько тесто пушистое и воздушное.

***

Для этого пирога подойдут также и свежие грибы.
Их нужно пожарить вместе с луком и выложить на картошку,посыпав сыром.
А остальное все по рецепту.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки