Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Балиш Понедельник, 24 Ноября 2008г, 10:17
Тесто /Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки

Тесто

1 стакан кефира
50 гр. сливочного масла
1 ч. ложечка соли
0,5 ч. ложечки сахара
1 ч. ложечка разрыхлителя
2 1/4 стакана муки

В посуду налить кефир.
Добавить размягченное сливочное масло.
Всыпать соль и сахар.
Добавить разрыхлитель и муку.
Все тщательно перемешать.
Оставить тесто в посуде,накрытой салфеткой или полотенцем.

А пока займемся приготовлением фарша.

Фарш

400 гр. мяса
3 картофелины (450 гр.)
2 луковицы
1 ч. ложечка зры (кумин) и кинзы (кориандр)
1/4 пучка укропа
1/4 пучка кинзы
соль
смесь перцев
***
сливочное масло
0,5 стакана куриного или мясного бульона

Мясо нарезать маленькими кубиками размером меньше 1 см.
Картофель почистить и также как и мясо,нарезать маленькими кубиками.
Нашинковать мелко лук.
Нарезать зелень укропа и кинзы.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить соль и свежемолотую смесь перцев.
Все хорошо перемешать.

Тесто разделить на две части.
Одна часть теста должна быть чуть больше другой.

Досточку присыпать мукой.
Раскатать сначала ту часть теста,что побольше, в пласт толщиной примерно 5 мм.

Форму для запекания смазать маслом.
Выложить тесто в форму так, чтобы края свисали через борт.

На тесто положить фарш с кусочками сливочного масла.

Затем раскатать вторую часть теста,что поменьше.
Закрыть ею начинку и защипнуть края,обрезая лишнее тесто.



В центре пирога сделать небольшое отверстие.

Из кусочков лишнего теста сделать шарик и закрыть отверстие.
А также,можно из кусочков теста украсить пирог.

Пирог поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку.



Минут через 20 убрать шарик и влить в пирог через отверстие куриный или мясной бульон.
Затем шарик вернуть на место.

Температуру в духовке можно уменьшить до 170 град.
Выпекать до румяной корочки.
В процессе выпечки можно накрыть пирог фольгой,чтобы он не пригорел.

Примерное время запекания 1,5 часа.

Готовый пирог смазать сливочным маслом.



Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 6074
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 18:14, 04.10.2010
Persik
Думаю,что такую вкусняшку все любят! :yes3:
 
Persik 13:44, 10.09.2010
ох, как я люблю такую вкуснятинку :preved:
 
alenkii 14:25, 12.07.2009
Zlatovlaska
Приятного вам аппетита! :smile3:
 
Zlatovlaska 12:25, 12.07.2009
Большое спасибо Алена за вкусный, пряный и сочный БАЛИШ

 
  Другие рецепты раздела:
  • Чебуреки с мясом дикого кабана
  • Пирог с грибами (тесто на ряженке)
  • Пирог с капустой и морковью
  • Чебуреки с мясом (тесто из темной муки)
  • Пирог с тушеной капустой и шампиньонами
  • Пирог с капустой
  • Пирог с цветной капустой и шампиньонами
  • Картофельные лепешки с творогом
  • Пирог кабачковый с тушеной капустой
  • Пирог кукурузный с соевыми ростками и зеленым луком
  • Пирог капустный (капуста отварная)
  • Чебуреки с мясом (тесто на молоке)
  • Пирог с сыром и кукурузой
  • Галета с картофелем и грибами
  • Пирог с картофелем и грибами
  • Пирог с цветной капустой и яйцом
  • Кутабы с мясом
  • Пирог с капустой и лесными грибами
  • Лепешки с творогом
  • Пирог капустный
  • Пирог с колбасой
  • Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
  • Киш с лесными грибами и сыром
  • Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
  • Жареные пирожки со свежей капустой
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Балиш
Галета с картофелем и грибами
Жареные пирожки на кефирно-сметанном тесте с квашеной капустой
Жареные пирожки с картофелем и опятами
Жареные пирожки со свежей капустой
Картофельные лепешки с творогом
Кекс овощной с цветной капустой и зеленым горошком
Киш с лесными грибами и сыром
Кутабы с мясом
Лепешки с творогом
Лоранский пирог с подберезовиками и яйцом
ПаштидА (пирог) с цветной капустой
Пирог "Баклажаны с грибами"
Пирог "Разноцветный" с грибами и кукурузой
Пирог кабачковый с тушеной капустой
Пирог капустный
Пирог капустный (капуста отварная)
Пирог кукурузный с соевыми ростками и зеленым луком
Пирог с белыми грибами, яйцами и сыром
Пирог с ветчиной и шампиньонами
Пирог с грибами (тесто на ряженке)
Пирог с грибами и сыром
Пирог с грибами,картошкой и сыром
Пирог с жареными грибами и сыром
Пирог с кабачками
Пирог с капустой
Пирог с капустой и кукурузой
Пирог с капустой и лесными грибами
Пирог с капустой и морковью
Пирог с картофелем и грибами
Пирог с колбасой
Пирог с мясом
Пирог с мясом,картофелем и маслятами
Пирог с сыром и кукурузой
Пирог с тушеной капустой и шампиньонами
Пирог с цветной капустой и шампиньонами
Пирог с цветной капустой и яйцом
Пирог с яйцами и зеленью
Пирог сырно-колбасный
Пицца "Датская"
Пицца "Два сыра"
Пицца моей мамы
Пицца от alenkii
Пицца по-домашнему
Пицца с анчоусами
Пицца с баклажаном и беконом
Пицца с болгарским перцем и перцем чили
Пицца с жареным кабачком
Пицца с жареным фенхелем
Пицца с кукурузой и маринованными перцами чили
Пицца с маринованной черемшой и заатаром
Пицца с маринованными патиссонами
Пицца с салями
Плацинды с мясом
Сырно-луковый пирог
Тарталетки закусочные
Хачапури
Чебуреки
Чебуреки "Гранатовые"
Чебуреки с мясом (тесто без яиц)
Чебуреки с мясом (тесто из темной муки)
Чебуреки с мясом (тесто на молоке)
Чебуреки с мясом дикого кабана
Чебуреки с тыквой
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого и слоеного дрожжевого теста
Хлеб, лепешки, фокаччи
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.