Опара
1 стакан молока
1 стакан воды
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
3/4 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1 стакан муки
Молоко и воду нагреть до 30-35 градусов.
Добавить в теплую жидкость сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и ванильный сахар. Венчиком перемешать до растворения сахара.
Добавить муку и размешать до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".
Тесто
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
1/2 ч. ложечки соли
~ 4,5 стакана муки
***
1 стол. ложка растительного масла при замесе теста
1 яйцо для смазывания ватрушек перед выпечкой
сахарная пудра
Яйцо взболтать вилкой и влить в подошедшую опару.
Растолить сливочное масло и тоже влить в опару.
Всыпать соль и муку и замесить мягкое тесто.
В конце замеса смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Ёмкость с тестом накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место.
Начинка
700 гр. творога
1/2 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
1 яйцо
Творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Подошедшее тесто слегка обмять.
Разделить тесто на равные 24 колобочка.
Каждый колобочек теста раскатать в небольшие лепешки.
В центр каждой лепешки выложить творожную начинку.
По краям каждой лепешки сделать продольные надрезы.
А затем продеть один край лепешки через другой, сформировав ватрушки-лодочки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Разложить ватрушки на бумагу на расстоянии друг от друга.
Ватрушки (и тесто, и начинку) смазать взбитым яйцом и дать постоять 20-25 минут.
Затем противень с ватрушками поставить в нагретую до 180 град. духовку и выпекать до румяного цвета.
Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3125 |
| |
|
