Тесто
1 яйцо
1 стакан молока
50 гр. живых дрожжей
0.5 ч.ложечки соли
0.5 стол.ложки сахара
450 гр. муки
4 стол. ложки растит.масла
Молоко нагреть до 40 град.
В посуду влить нагретое молоко.
Добавить сюда -
- яйцо,
- соль,
- сахар,
- 3 стол. ложки растит. масла,
- дрожжи,
- 100 гр. муки.
Венчиком взбить всё до однородной массы.
Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
Как только опара поднимется,всыпать оставшиеся 350 гр. муки и замесить тесто.
При замесе теста влить 1 стол. ложку растит.масла на ладошки,чтобы тесто не прилипало.
Снова накрыть посуду и поставить тесто в теплое место.
А тем временем сделать фарш.
Фарш
400 гр. мяса (свинина)
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
щепотка сушеной мяты
соль
перец черный
чуть-чуть перца красного жгучего
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
1 ч. ложечка вишневого концентрата
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Всыпать сушеную мяту,зру и кинзу.
Влить вишневый концентрат.
Посолить и поперчить фарш черным и красным перцами.
Фарш хорошенько перемешать.
Когда тесто поднимется,переложить его из посуды на смазанную растит. маслом досточку и выместить тесто до эластичности.
Тесто поделить на небольшие шарики.
Из каждого шарика сделать лепешки толщиной примерно 0,5 см.
Но края теста должны быть потоньше.
В центр каждой лепешки выкладывать фарш.
Края теста приподнять над начинкой, и присобрать,оставляя серединку открытой.
Жарить беляши в раскаленном масле сначала открытой стороной вниз до румяной корочки.
Потом перевернуть на другую сторону.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5625 |
| |
|
