Это урожай рыжиков.
2 кг. рыжиков
2 стол. ложки крупной соли
Рыжики хорошенько промыть в большом количестве воды.
Грибы нарезать ломтиками.
Поместить рыжики в большую кастрюлю.
Залить водой, чтобы грибы были полностью ею покрыты, и поставить на огонь.
Добавить соль и прокипятить 20 минут.
После этого рыжики откинуть на дуршлаг, слить воду и промыть грибы.
Вернуть рыжики в кастрюлю, налить воду и поставить на огонь.
И уже без соли прокипятить грибы в течение 20 минут.
Снова откинуть рыжики на дуршлаг и промыть.
Маринад
2,5 литра воды
~ 2 стол. ложки крупной соли
4 лавровых листочка
5 зубчиков чеснока
1 стручок перца чили
5 горошин душистого английского перца
15-20 горошин смеси разноцветных перцев
5 гвоздик
100 гр. уксуса 6%
Вернуть рыжики в кастрюлю
Залить грибы водой и поставить кастрюлю на огонь.
Всыпать соль, горошины душистого английского перца, горошины разноцветных перцев и гвоздику.
Добавить лавровые листочки, стручок перца чили и очищенные зубчики чеснока.
Влить уксус и варить рыжики в маринаде в течение 10-15 минут.
Снять кастрюлю с грибами с огня.
Заполнить банки рыжиками вместе с маринадом до самых краев, не оставляя воздуха.
Лавровые листочки можно выбросить.
Банки закрыть крышками.
Оставить банки с грибами остывать при комнатной температуре, а затем переставить в холодильник.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5715 |
| |
|
