1 кг. яблок
6 гранат средней величины (гранатовый сок 660 мл.)
4,5 ч. ложечки мёда
1/2 ч. ложечки корицы
2 половинки грецкого ореха
***
растительное масло для смазывания силиконовых ковриков

Яблоки можно взять разных сортов и вкусов - от кисловатых до сладких.
От этого и вкус пастилы будет более ярким и насыщенным.

Удалить сердцевину у яблок специальным ножом для удаления сердцевины.

Выложить яблоки в форму для запекания и поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Запекать яблоки 35-40 минут.

Гранаты промыть и разрезать посередине пополам.
Выжать сок при помощи соковыжималки.
Готовый сок процедить через ситечко, чтобы убедиться, не попались ли косточки из гранатовых зерен в сок.

Поместить в удобную ёмкость печеные яблоки.
Влить гранатовый сок.
Добавить мёд.
Пробить погружным блендером до состояния пюре.

Это количество яблочно-гранатового пюре разделить на 4 части.

Чтобы пастила не прилипала к силиконовым коврикам, на которых она будет сушиться, коврики смазать растительным маслом.

Коврики выложить на поддоны электросушилки.

Одну часть яблочно-гранатового пюре вылить на коврик для пастилы (Ø 27 см.) толщиной практически вровень с бортиком коврика (0,6 см.).

Распределить равномерным слоем, аккуратно подвигать круговыми движениями в разные стороны.
Пюре должно равномерно растечься по коврику.

Таким же образом повторить со второй частью яблочно-гранатового пюре.
Только сверху пюре посыпать измельченным грецким орехом.

В оставшееся пюре (третью и четвертую часть) добавить корицу и перемешать.
Разлить пюре еще по двум ковриками.

Все четыре подднона с ковриками установить в электросушилку.

Сушить пастилу при температуре 55-60 градусов в течение 12-13 часов.

Готовую пастилу снять с коврика.

Свернуть в трубочки.

Или нарезать на кусочки.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Приятных и вкусных вам мгновений!

Версия для печати

Добавить в закладки