Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Капуста Воскресенье, 23 Мая 2010г, 08:21
Полезные советы /Кладовая солнца - овощи и зелень

Трудно найти более часто употребляемый овощ,чем белокочанная капуста.
Она известна человеку уже много тысячелетий.Еще в Древней Греции и Риме она служила не только пищей,но и лечебным средством от многих болезней.Наиболее широко капуста использовалась для лечения желудочно-кишечных и кожных заболеваний.
Ее применяли при расстройствах пищеварения,заболеваниях печени,для лечения язв,ожогах и других болезнях.

Ценные свойства белокочанной капусты обусловлены ее богатым химическим составом.
В кочанах содержится сахар,немного белков,витамины С,В1,В2,В6,РР,К,Р, каротин и много разнообразных минеральных солей.
Благодаря этому капуста имеет большое значение в диетическом и лечебном питании.
Она полезна  в свежем и квашеном видах.Наибольшую ценность представляет в свежих салатах.
При правильном квашении и хранении в ней сохраняется значительная часть витаминов.Капуста улучшает аппетит.Ее клетчатка стимулирует работу кишечника и благотворно влияет на развитие  полезной кишечном микрофлоры.
Важная роль капусты в выделении холестерина из организма.
Переваривание калорийной пищи улучшается благодаря содержащемуся в ней ферментам,солям калия и некоторым другим веществам.

Свежий сок,в котором много витамина U и других соединений,эффективен при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки - он способствует заживлению язв.
Он также весьма полезен при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока.
Свежим соком,разбавленным водой,можно полоскать рот при воспалительных процессах в ротовой полости,а отвар капусты с добавлением меда хорош при воспалениях дыхательных путей.
Полезно применение свежего сока при кашле и охриплости.Рассол квашеной капусты возбуждает аппетит.

Советы:

- Чтобы капустные котлеты получились на вкус более острыми и сочными, к ним можно добавить мелко нарезанные, слегка тушеные в масле  яблоки кислых сортов.

- Чтобы тушеная капуста не пахла пареной, еще вначале тушения приоткройте крышку минут на 10.

- Если капуста горчит, ее нужно положить на несколько минут в кипяток.

- Наиболее вкусна капуста, имеющая круглые или плоские плотные кочаны с белыми сочными листьями и неглубоко проникающую кочерыжку.

-Капуста, заквашенная целыми кочанами, станет нежной и упругой, если пересыпать кочаны крупно толченой кукурузой.

- Если квашеная капуста слишком кислая, промывайте её в холодной воде. Горячая вода вымывает из капусты много питательных веществ.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2348
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Морковь
  • Чем полезна пекинская капуста?
  • Полезные свойства красного лука
  • Свежие чили перцы
  • Сушеные чили перцы
  • Сладкий перец
  • "Иерусалимский артишок"
  • Лук - полезные советы
  • Многоликая капуста
  • Огурцы
  • Тыква – чудо нашего стола
  • Морковное настроение
  • Салат по имени хаса
  • Как хранить овощи
  • Редька
  • Помидоры
  • Кольраби - лимон с грядки
  • Картофель
  • Несколько замечательных фактов о свёкле
  • Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
  • Икра заморская, баклажанная
  • Спаржа - любимица Цезаря
  • Артишок - враг вина
  • Редис
  • Маслины
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
"Иерусалимский артишок"
Артишок - враг вина
Батат
Брюссельская капуста
Всё о щавеле
Икра заморская, баклажанная
Кабачки
Как хранить овощи
Капуста
Картофель
Кольраби - лимон с грядки
Лук - полезные советы
Лук-порей
Лук-шалот
Мангольд - свекла наоборот
Маслины
Многоликая капуста
Морковное настроение
Морковь
Несколько замечательных фактов о свёкле
Огурцы
Полезные свойства красного лука
Помидоры
Редис
Редька
Салат по имени хаса
Салатный ликбез
Свежие чили перцы
Сладкий перец
Спаржа - любимица Цезаря
Сушеные чили перцы
Тыква – чудо нашего стола
Чем полезна пекинская капуста?
Чеснок - и в борщ, и от нечистой силы
Ядреный корень пастернак
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.