Название происходит от латинского passus — страдание и flos — цветок, потому что первые миссионеры, попавшие в Южную Америку, увидели в необыкновенно прекрасном цветке черты, символизирующие страдания Христа: своей формой крупные цветки с острыми лепестками олицетворяли терновый венец, пыльники (тычинки) — раны, а рыльце — гвозди, которыми был распят Иисус. 
В Европе эти растения впервые описал монастырский ученый Джакомо Босио. Было это еще в XVII веке. 

Человек, не знающий пассифлору "в лицо", скорее всего, не заметит ее на прилавках - уж очень неприглядно она выглядит: темная,сморщенная кожура, ничем не примечательная форма. 
И тут уместно вспомнить банальную истину, гласящую,что важна не внешняя красота,а внутреннее содержание. 
Пассифлора на сто процентов соответствует этой установке,потому что при внешней непривлекательности с содержанием у нее все в порядке.У нее приятный освежающий вкус,тонкий аромат,нежная консистенция,замечательные питательные и лечебные свойства. 
Сезон пассифлоры начинается в июле и продолжается до конца лета. 
Она содержит мало калорий - 50 на 100 грамм, богата витаминами А,В,С и Е, является хорошим источником железа, калия и пищевых волокон. 

Пассифлору издавна считают афродизиаком (слово "пассифлора" означает в переводе с латыни "растение, порождающее страсть", а ее русское название - страстоцвет. 
Но современные исследователи не нашли в ней веществ,возбуждающий сексуальное влечение. 
Зато в листьях и плодах пассифлоры много веществ,которые обладают успокаивающим действием и снимают состояние тревоги,уменьшают раздражительность,улучшает сон. 

Интересно,что до определенной степени зрелости пассифлора выглядит сочной и красивой,но ее вкус в этот период оставляет желать лучшего. 
А к тому времени,когда ее кожура потемнеет,но мякоть еще остается сочной,она приобретает свой характерный кисло-сладкий вкус и сильный,но нежный аромат. 
Едят этот плод в натуральном виде (его разрезают пополам и ложкой едят мякоть со множеством мелких семян), готовят из него коктейли,фруктовые салаты и холодные супы,сиропы,соусы. 

В домашних условиях пассифлору можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение нескольких недель.

Версия для печати

Добавить в закладки