Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Мандариновый рай Понедельник, 19 Апреля 2010г, 00:01
Полезные советы /Бархатный сезон - фрукты и ягоды

Новый год без мандаринов не Новый год. Так уж сложилось, что душа праздником полнится именно благодаря сладкому запаху и солнечному цвету мандаринок. А ведь Новый год можно с легкой кулинарной руки превратить в цитрусовый праздник. 

История одной строкой 
Первые плоды мандаринов собрали с деревьев в Юго-Восточной Азии. Впервые аж 27 видов мандаринов описали в китайской рукописи 1187-го года. 
И своим названием цитрусовые тоже обязаны китайцам - богачам «мандаринам», которые могли себе позволить кушать оранжевые мячики. 
Европейцы познакомились с азиатским лакомством только в 18-м веке, когда китайские купцы привезли его в Италию. 
Сегодня мандарин расселился по многим континентам и странам. А основные производители этого фрукта —Китай, Бразилия, Корея, Италия, Алжир, 
Греция и Марокко. 

Мал золотник, да дорог
Маленький плод мандарина – настоящая скарбница витаминов. От семейства цитрусовых мандарин унаследовал залежи так необходимого (особенно зимой!) витамина С. В оранжевом мячике содержится витамин D, обладающий противорахитный действием, и витамин K, придающий эластичность сосудам. 
Зато в мандарине нет нитратов – и это просто здорово! Лимонная кислота, содержащаяся во фрукте, изгоняет вредоносные вещества из плода. 

Не очищайте мандариновые дольки от белой пленочки – в ней содержится множество гликозидов, укрепляющих стенки сосудов. 
А мандариновый сок богат калием, магнием и кальцием. Он улучшает обмен веществ в организме, способствует процессу пищеварения и повышению аппетита, незаменим при гипо- и авитаминозах.

Скушав оранжевый мячик, не спешите выбросить мандариновые корки в мусорное ведро. Ими лечат рвоту, боли в животе, диарею и бронхиты, а высушенные корки успокаивают центральную нервную систему и продлевают действие болеутоляющих средств. 

Как выбрать сладкий фрукт? 
Самые сладкие мандарины родом из Марокко. У них тонкая пористая кожура ярко-оранжевого цвета, которую легко очистить. 
В турецких мандаринах кожура тоже тонкая, но ее сложно снимать. Мандаринки из Турции кисловаты, и семечек в плоде уйма. Угадать турецкий фрукт можно по желтовато-зеленой гладкой кожуре. Самые роскошные мандарины из Испании. Они неимоверно сочные, сладкие. В плоде испанца содержится всего две косточки, а кожура у него толстая и пористая. На прилавке испанский фрукт можно узнать по крупному размеру и ярко-оранжевой окраске.
 

Цитрусовый праздник 
Весь новогодний стол можно исполнить в стиле а-ля мандарин. Оранжевая скатерть, «фруктовые» салфеточки. Но самое главное – это то, что мандарины можно подавать не только свежими. Любое блюдо может содержать в себе хоть дольку сочного фрукта. Например, салаты. Это могут быть исключительно фруктовые салаты, так и салаты из креветок, мяса и овощей. В такую закуску стоит добавлять турецкие мандарины с кислинкой. 

Мандарины могут стать источником вдохновения для искусных цитрусовых желе или тортиков. Эффектно на столе будет смотреться золотистое мандариновое варенье. А еще можно изощриться и приготовить нежное мясо в мандариновом соусе. 
Поверьте, ни один гость не сможет отказаться от дополнительной порции. 

Мандарины отлично сочетаются с рисом, с другими овощами и рыбой. Не бойтесь фантазировать и создавайте мандариновое настроение за новогодним столом!

Такой полезный мандарин 

 

Мандарин помогает защитить сердце и сосуды от атеросклероза, уверены японские ученые. 

Они обнаружили, что содержащиеся в мандаринах вещества препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов. 
«Люди, ежедневно съедающие несколько мандаринов, могут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 9%», - считают ученые. 
Ранее было доказано положительное влияние мандаринов на работу печени. 
Отмечен и пониженный риск сахарного диабета у любителей этих фруктов.


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 2600
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Гуанабана (аннона)
  • Волшебные свойства цитрусовых
  • Полезные свойства черники
  • Инжир
  • Этюд в сливовых тонах
  • Гуава
  • Хурма - пища богов
  • Красная ягода – гранат
  • Фруктовый король - гранат
  • История апельсина
  • Полосатая ягода - арбуз
  • Пассифлора - летняя роскошь
  • Черноплодная рябина (арония)
  • Полезные свойства помело
  • Ежевика
  • Дыня
  • Малина
  • Яблоки
  • Карамбола (старфрут)
  • Морошка
  • Фейхоа
  • Питахайя
  • Папайя
  • Кумкват
  • Клюква, жимолость, бузина
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Абрикос
Авокадо
Айва
Ананас
Волшебные свойства цитрусовых
Голубика, костяника
Гуава
Гуанабана (аннона)
Дыня
Ежевика
Земляника и клубника
Инжир
История апельсина
Карамбола (старфрут)
Киви
Клюква, жимолость, бузина
Красная ягода – гранат
Кумкват
Личи
Малина
Манго
Мандариновый рай
Морошка
Мушмула (шесек)
Ода лимону
Папайя
Пассифлора - летняя роскошь
Пикантная горечь грейпфрута
Питахайя
Полезные свойства помело
Полезные свойства черники
Полосатая ягода - арбуз
Польза груши
Почему мы едим бананы?
Фейхоа
Финики: финикомания
Фруктовый король - гранат
Хурма - пища богов
Черемуха
Черешня и ее лечебное применение
Черноплодная рябина (арония)
Шелковица
Этюд в сливовых тонах
Яблоки
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.