Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Фисташка Среда, 17 Марта 2010г, 10:16
Полезные советы /Орехи и сухофрукты

Самое замечательное имя этому ореху дали китайцы – «Счастливый Орех», а все потому, 
что трещинка между скорлупок обжаренной фисташки так похожа на улыбку. 
Фисташка один из самых древних орехов, о которых только помнит история человечества. 
О выращивании фисташковых деревьев можно найти упоминания ста тысячелетней (!) давности, сначала на Ближнем Востоке, на территории Ирана и Сирии, затем – в Греции и других частях Европы. 

Кстати говоря, среди европейцев бытует поверье, что если влюбленные зайдут в фисташковую рощу и услышат треск раскрывающихся орехов, то их жизнь будет богатой и счастливой. 
Фисташка - единственный орех, который может быть обжарен или посолен непосредственно в скорлупе. 
Чаще всего фисташки съедаются как простая закуска, прямо из скорлупы. Фисташка отличный источник кальция, магния, фосфора, железа, фолиевой кислоты и белка.

Фисташка - небольшое дерево до 10 м. высотой. Это листопадное дерево с листьями 10-20 см длиной.

Фисташковые деревья делятся на мужские и женские. Цветы собраны в метелки. Плод - косточковый, содержащий удлиненное семя (орех в кулинарном значении, но не в ботаническом) с жесткой, белесой оболочкой и светло-зеленым ядром, имеющими характерный запах. 

Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет,чтобы начать ощутимо плодоносить. 
Максимальное производство орехов достигается приблизительно к 20 годам возраста дерева. Плоды появляются на дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет, а его корни уходят на 15 метров в глубину. 
Одно мужское дерево производит достаточно пыльцы для 8-12 ореховых самок. Когда орех зреет, его оболочка частично открывается. 
При этом происходит щелчок. 

Ядра едят свежими, или зажаренными и солеными, и также используют в мороженом, конфетах и сладостях, очень полезно фисташковое масло.
На торжественных трапезах самая нежная закуска к шампанскому и легким десертным винам - фисташки. 
Для этого их обжаривают и подают в лимонном соке. 

Полезные свойства фисташек оценят те, кто выздоравливает после болезни, а орех будет полезен также при заболеваниях печени, тошноте (токсикозе беременных), желтухе и в качестве профилактики проблем с сердцем. 
Выбирая фисташки, стоит помнить о том, что зеленый цвет ядрышек говорит о спелости, поэтому,чем зеленее фисташки, тем они вкуснее.


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 2575
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Есть ли польза от цукатов
  • Нигелла,чернушка
  • Семена тыквы
  • Семена кунжута
  • Семечки подсолнечника
  • Семена льна
  • Изюм
  • Курага
  • Чернослив
  • Несколько "ореховых"советов
  • Райский плод - кокос
  • Бразильский орех
  • Миндаль
  • Кедровые орешки
  • Арахис
  • Грецкий орех
  • Лесной орех (фундук)
  • Пекан
  • Кашташ
  • Кешью
Полезные советы
В помощь хозяйке
Пряности и специи
Полезная, интересная информация
Кладовая солнца - овощи и зелень
Бархатный сезон - фрукты и ягоды
Крупные и мелкие горошины
Макаронное многообразие
Сырный вкус
Орехи и сухофрукты
Арахис
Бразильский орех
Грецкий орех
Есть ли польза от цукатов
Изюм
Кашташ
Кедровые орешки
Кешью
Курага
Лесной орех (фундук)
Миндаль
Несколько "ореховых"советов
Нигелла,чернушка
Пекан
Райский плод - кокос
Семена кунжута
Семена льна
Семена тыквы
Семечки подсолнечника
Фисташка
Чернослив
Рисовые чеки, пшеничные поля...
Грибная поляна
Картина с маслом
Уксусы на любой вкус
Желатин. Крахмал
Дрожжи и пекарский порошок
Здоровье на крыльях пчелы
Вкус шоколада, что растаял на губах...
Кофе медная струя бежит в фарфоровую чашку...
Чайные церемонии
На рыбном прилавке
Бульоны и супы
Яичко упало и разбилось...
Страна сладостей и напитков
Кувшин с молоком
Мясная лавка
На страже красоты и здоровья
Все права защищены © 2009 - 2024 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.