Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны


@Mail.ru

Яичный ржаной хлеб Четверг, 24 Апреля 2008г, 13:41
Тесто /Хлеб, лепешки, фокаччи
авторский рецепт

Опара

2 стакана теплой воды
25 гр. живых дрожжей
200 гр. белой муки
100 гр. цельной ржаной муки
1 стол. ложка соли
1 стол. ложка меда
1 яйцо
3 стол. ложки нерафинированного подсолнечного масла

В глубокой посуде развести живые дрожжи в теплой воде.
Добавить мед.
Всыпать соль.
Добавить белую и цельную ржаную муку.
Все вместе хорошо размешать.
Влить подсолнечное масло (с запахом).
Добавить яйцо.
Снова все размешать.
Накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место подниматься.

Тесто

300 гр. белой муки
100 гр. цельной ржаной муки

Когда опара поднимется,всыпать белую и цельную ржаную муку.
Хорошо вымесить тесто.

Тесто поделить пополам,чтобы выпечь два хлеба.
Формы для выпечки (или противень) присыпать мукой.

Уложить тесто в формы.
Тесто припорошить мукой.
Поставить в нагретую до 40-50 град. духовку на расстойку.

Примерно через полчаса,когда тесто увеличится в объеме,прибавить температуру до 170 град.

Минут за 5-10 до готовности, в духовке включить поддув (вентилятор),чтобы на хлебе появилась красивая корочка.
Выпекать хлеб до готовности.

Приятного аппетита!  


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 3681
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.
  Другие рецепты раздела:
  • Фокачча на полбяной муке с вялеными томатами, грибами и халапеньо
  • Фокачча с помидорами и пряными травами
  • Фокачча с луком, помидорами и шампиньонами
  • Медовый ржаной хлеб с льняными семенами
  • Хлеб "Деревенский"
  • Миндальный ржаной хлеб
  • Ореховый ржаной хлеб
  • Круглый хлеб пшеничный с отрубями,кунжутом и чесночными чипсами
  • Ржаной хлеб на меду с льняными семенами
  • Ржаной хлеб с сухим чесноком
  • Круглый ржаной хлеб с сушеным жареным луком
  • Ржаной хлеб на молоке
  • Круглый ржаной хлеб с льняными семенами
  • Хлеб пшеничный с отрубями
  • Хлеб ржаной с грецкими орехами
  • Хлеб ржаной с тыквенными семечками
  • Ржаной хлеб на меду
  • Ржаной хлеб с жареным луком и подсолнечными семечками
  • Ржаной хлеб с подсолнечными и кунжутными семечками
  • Ржаной хлеб с подсолнечными семечками
  • Ржаной хлеб
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, лепешки, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Хлеб, лепешки, фокаччи
Круглый хлеб пшеничный с отрубями,кунжутом и чесночными чипсами
Круглый ржаной хлеб с льняными семенами
Круглый ржаной хлеб с сушеным жареным луком
Медовый ржаной хлеб с льняными семенами
Миндальный ржаной хлеб
Ореховый ржаной хлеб
Ржаной хлеб
Ржаной хлеб на меду
Ржаной хлеб на меду с льняными семенами
Ржаной хлеб на молоке
Ржаной хлеб с жареным луком и подсолнечными семечками
Ржаной хлеб с подсолнечными и кунжутными семечками
Ржаной хлеб с подсолнечными семечками
Ржаной хлеб с сухим чесноком
Фокачча на полбяной муке с вялеными томатами, грибами и халапеньо
Фокачча с луком, помидорами и шампиньонами
Фокачча с помидорами и пряными травами
Хлеб "Деревенский"
Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб ржаной с грецкими орехами
Хлеб ржаной с тыквенными семечками
Яичный ржаной хлеб
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2021 magic-cook.com
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.