Этот рецепт родился на основе  рецепта Палтус с грибами.
Практически все тоже самое,только вместо палтуса - лосось, а вместо грибов - картофель.

1 кг. лосося
0,5 ч. ложечки сладкой паприки
1 лимон
соль
смесь перцев (розовый,белый,черный,зеленый)

Лосось порезать на стейки толщиной 2-2,5 см.
Затем из каждого стейка острым ножом аккуратно удалить хребтовую кость.

Сложить подготовленные стейки в глубокую посуду.
Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Всыпать паприку.
Полить рыбу свежевыжатым соком лимона.

Оставить стейки мариноваться на время приготовления начинки.

Начинка

1 луковица
1 морковь
2-3 средних картофелины (или 8-10 маленьких молоденьких картофелин)
1 стол. ложка майонеза
соль
смесь перцев (розовый,белый,черный,зеленый)
***
сыр

Луковицу порезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь.
Потушить все вместе.
Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Убрать со сковороды.

Картофель почистить, порезать на маленькие кубики и поджарить.
Посолить и поперчить.

Соединить картофель с луком и морковью.
Добавить ложку майонеза и перемешать.

В форму для запекания налить растит. масло.
Выложить рыбу в форму так,чтобы получились колечки.
Эти колечки заполнить начинкой.

Поставить рыбу в нагретую до 180 град. духовку.
Запекать примерно 20 минут.

Затем достать форму из духовки.
Каждый стейк рыбы посыпать натертым сыром.
Снова поставить форму в духовку и продолжать запекать до появления золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки