Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Долма из свекольных листьев Вторник, 06 Марта 2018г, 14:30
Основные блюда /Блюда из мясного фарша

Для фарша

400 гр. мяса
1/2 стакана сырого риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
***
свекольные листья (ботва)

Со свекольной ботвы срезать черешки у основания листьев.
(Черенки можно нарезать и заморозить. Потом они пойдут в борщ или свекольник.).



Листья промыть и поместить в миску.
Залить их кипятком и подержать в воде минут 5, чтобы листочки стали мягче.

Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш промытый рис.
Приправить солью и перцем.
Фарш хорошо перемешать.

Свекольные листья по одному доставать из воды и укладывать на разделочную доску.

Расправить листочки.
На широкую сторону, у основания, выкладывать фарш.

Завернуть долму "конвертиком" - сначала широкой стороной у основания накрыть фарш, затем накрыть боковыми краями и скрутить долму до верхушки листьев.
Стараться заворачивать листочки потуже, чтобы при варке они не раскрылись.

Если вдруг фарш останется, то можно сделать из него тефтельки.

Для томатного соуса

1 луковица
1 морковь
1 большой помидор
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка кетчупа
1 лавровый листочек
1 ч. ложечка сладкой паприки
щепотка острой паприки
~ 3 стакана теплой воды
1/2 стол. ложки куриного супового порошка
2 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев

Луковицу, морковь и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.

В глубокой сковороде или казане разогреть оливковое масло.
Обжарить измельченные овощи до мягкости.

Помидор очистить от кожицы и измельчить в фуд-процессоре или натереть на терке.

Добавить измельченный помидор к овощам в сковороду и перемешать.

Влить 1 стакан теплой воды и кетчуп.
Дать закипеть.

Подготовленные фаршированные свекольные листья выложить на овощи швом вниз.
А также выложить тефтельки.

Долить еще 2 стакана теплой воды, или столько, чтобы полностью покрыть долму.
Довести до кипения.

Добавить лавровый листочек, куриный суповой порошок, сладкую и острую паприку.
Всыпать сахар, соль и перец.

Убавить огонь и тушить свекольную долму под крышкой до готовности в течении 45 минут.

Подавать долму со сметанным соусом.

Для сметанного соуса

100 гр. сметаны
1-2 зубчика чеснока
соль
смесь перцев
укроп

В сметану добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Добавить нарезанный укроп.
Всыпать соль и свежемолотый перец.
Соус перемешать.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 3 Просмотров всего: 481
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 07:18, 07.03.2018
Alla
Аллочка, спасибо! :smile3:
 
Alla 00:04, 07.03.2018
Как интересно! Спасибо за рецепт! Фантазия у Вас неистощимая! Восхищаюсь! Вы-Умничка!
 
barsunya 21:34, 06.03.2018
Как жаль...я очень любила салаты из молодой черемши с яйцом и сметаной...и с маслом раст. тоже очень вкусно было...
у нас в Кали она не растет, но наверняка есть в других Штатах - где 4 времени года.
в Канаде есть - точно знаю - сама собирала в Торонто ( в лесу, весной).
 
alenkii 18:13, 06.03.2018
barsunya
Здесь климат для нее не тот. Поэтому она даже на себя не похожа. Если бы мне Саша не сказал и не показал, я бы даже не узнала ее. Он из лесу привез несколько штук, чтобы мне показать. Стебельки и листочки очень тоненькие и маленькие, и совсем без запаха. А я помню еще из "той" жизни, когда мы жили на Дальнем Востоке. Такой запах не забудешь! :smile3:
 
barsunya 18:05, 06.03.2018
А что - бывает домашняя?!
мы всегда в лес за ней ходили ( там!) или на базаре у бабулек брали...
молодую - на салаты, а когда уже переросшая, крупная - в зеленые щи или на голубцы...
и на зиму я её закручивала.
 
alenkii 17:40, 06.03.2018
barsunya
Черемша у нас растет дикая. Так что никак. :smile3:
 
barsunya 17:00, 06.03.2018
:good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good: :good:
ты не пробовала голубцы (долму) завернуть в листья черемши?
если, канеш, у вас растет черемша...но судя по фото ваших прогулок в лес - она должна там быть...
я готовила голубцы в листьях мангольда ( листовая свекла), очень даже неплохо!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Долма в томатном соусе в горшочке
  • Мясные шарики в соусе с белыми грибами со спагетти
  • Мясные котлеты в сливочном соусе с грибами
  • Мясные тефтели в сливочно-ореховом соусе
  • Чевапчичи
  • Рис с фаршированными помидорами
  • Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
  • Мясные тефтельки томленые с гречкой
  • Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
  • Котлеты с овсяными хлопьями
  • Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
  • Мясные котлеты с кабачком
  • Мясные тефтели с черносливом
  • Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
  • Мясные котлеты на грибной "подушке"
  • Карам долма (голубцы из капусты)
  • Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
  • Тефтельки под тхиной
  • Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
  • Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
  • Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
  • Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
  • Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
  • Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
  • Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Основные блюда
Блюда из мяса
Блюда из мясного фарша
"Ёжики"
"Ёжики" в соусе шерри с картофелем
"Ёжики" с перловкой
Pečena masová sekaná se sýrem-Запеченный мясной фарш с сыром
Yabra (ябра) - долма по-сирийски
Голубцы в духовке
Голубцы из капусты
Голубцы из китайской капусты в тыквенном соусе с барбарисом
Долма "лесная" с "Ёжиками"
Долма в томатном соусе в горшочке
Долма в томатном соусе с барбарисом и вялеными томатами
Долма из свекольных листьев
Долма из цветков тыквы
Долма с сухофруктами
Домашние жареные колбаски
Домашние жареные свиные колбаски-колечки
Кöttbullar - шведские тефтельки
Каваток долма (голубцы с виноградными листьями)
Капустные кулёчки с мясом и шампиньонами
Карам долма (голубцы из капусты)
Картофель фаршированный мясом
Кебаб с баклажанами
Колбаса домашняя "Перечная"
Колбаса домашняя с чесноком
Колбаса свиная "Ореховая"
Колбаса свиная домашняя
Котлеты "Пикантные" в восточном стиле
Котлеты "Удачные"
Котлеты в духовке
Котлеты в томатно-грибном соусе с оливками
Котлеты мясные с шампиньонами и мятой
Котлеты по-измирски (Izmir köftesi)
Котлеты с грибной начинкой
Котлеты с картофелем и чесноком в духовке
Котлеты с начинкой из сыра
Котлеты с овсяными хлопьями
Котлеты с рисом в духовке
Кюрдан-кебаб (Кебаб на шпажках)
Марокканские пряные тeфтельки
Мусака
Мясной кекс с шампиньонами и цветной капустой
Мясные "гнездышки" из фарша с маслятами и перепелиными яйцами
Мясные котлеты в сливочном соусе с грибами
Мясные котлеты запеченные с капустой и грибами
Мясные котлеты на грибной "подушке"
Мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты с тыквой
Мясные тефтели в кисло-сладком томатном соусе
Мясные тефтели в нутовой панировке с горохом - нут
Мясные тефтели в сливочно-ореховом соусе
Мясные тефтели в соусе карри
Мясные тефтели в томатном соусе с зеленым горошком
Мясные тефтели с черносливом
Мясные тефтельки в овощном рагу с картофелем
Мясные тефтельки в овощном рагу с каштанами
Мясные тефтельки в овощном соусе с пенне
Мясные тефтельки в сливочном соусе
Мясные тефтельки в томатном соусе с кукурузой
Мясные тефтельки с миндалем в луково-винном соусе
Мясные тефтельки томленые с гречкой
Мясные тефтельки тушеные с капустой, шампиньонами и зеленым горошком
Мясные шарики в барбарисовом соусе с паприкой
Мясные шарики в соусе с белыми грибами со спагетти
Мясные шарики с картофелем в "рукаве"
Мясные шарики с кукурузой в пряно-гранатовом соусе с кускусом
Мясные шарики с лесными грибами в кокосовом молоке
Мясные шарики с миндалем в пивном соусе
Мясо с белыми грибами в "шубе"
Плов с фрикадельками
Помидоры, фаршированные мясом, кедровыми орешками и сыром
Пряные котлеты под томатно-медовым соусом
Рис с фаршированными помидорами
Рулетики из ветчины под сливочным соусом
Тефтели в кисло-сладком соусе с грибами
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Тефтельки под тхиной
Тушеное мясо с долмой
Фаршированная айва
Фаршированное овощное ассорти
Фаршированные баклажаны
Фаршированные болгарские перцы с индейкой и маслятами в соусе шерри
Фаршированные кабачки
Фаршированные болгарские перцы в тыквенном соусе
Фаршированные болгарские перцы с мясом и "птитим"
Фаршированные кабачки в пряном тыквенном соусе
Фаршированные листочки лесного цикламена - тУту
Фаршированные луковицы в тыквенно-томатном соусе
Фаршированные патиссоны
Фаршированные помидоры
Фаршированный лук-порей в соусе шерри с клюквой
Фаршированный болгарский перец
Фаршированный лук
Фаршированный фенхель
Цветная капуста фаршированная мясом и грибами
Чевапчичи
Чилли кон карне
Блюда из курицы, утки, гуся, кролика, дичи
Блюда из индейки
Блюда из рыбы
Блюда из морепродуктов
Блюда из субпродуктов
Супы
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова