Лента рецептов rss
Вход в систему

Имя
Пароль
Запомнить

Регистрация|Забыли пароль?

Имя:
E-mail:
Наша кнопка

Волшебная кухня! Секреты от Алёны

Друзья

Арабские вкусности, готовиим сами, рецепты с фотографиями. Репортаж прямо из кухни!

@Mail.ru

Жареные пирожки с капустой и вешенками (дрожжевое тесто на кефире) Пятница, 09 Ноября 2018г, 07:34
Тесто /Выпечка из дрожжевого теста

Опара

100 мл. молока
350 мл. кефира
3 ч. ложечки сухих быстрорастворимых хлебопекарских дрожжей (инстант)
1,5 стол. ложки сахара
200 гр. муки

Молоко нагреть до 30-35 градусов (можно нагреть в микроволновке).

Добавить в теплое молоко сухие дрожжи и венчиком перемешать до полного растворения.
Всыпать сахар и перемешать, пока сахар не растворится.

Влить кефир и хорошенько перемешать.

Добавить муку и перемешать до однородной массы.

Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не появится пенная "шапочка".

Тесто

опара
2 яйца
70 мл. оливкового масла
2/3 ч. ложечки соли
~ 600 гр. муки
***
1 стол. ложка оливкового масла при замесе теста

Яйца разбить в стакан, добавить соль и размешать вилкой.

В подошедшую опару влить яичную смесь и оливковое масло.
Всыпать муку и замесить тесто.

При замешивании теста смазать руки оливковым маслом.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и для подъема снова поставить в теплое место.

Капустная начинка с вешенками

600 гр. свежей белокочанной капусты
300 гр. квашеной капусты, отжатой от рассола
170 гр. вешенок
1 луковица
1 морковь
1 стол. ложка сушеных ягод смородины
4 ч. ложечки томатного пюре (или 1 стол. ложка томатной пасты)
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки кориандра
щепотка острой паприки
1,5-2 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев

В большой сковороде нагреть растительное масло.
Добавить в сковороду нарезанный четверть-кольцами лук и натертую морковь.
Обжарить, помешивая.

Через 3-4 минуты добавить в сковороду нарезанные вешенки.

Всыпать свежемолотые семена кориандра и острую паприку.
Перемешать.

Еще через 3-4 минуты добавить в сковороду нашинкованную соломкой свежую капусту и отжатую от рассола квашеную капусту.
Перемешать.

Добавить поломанные пополам лавровые листочки.

Через 6-7 минут добавить сушеную смородину и томатное пюре.
Перемешать и потушить еще 4 минуты.

Затем всыпать сахар, соль по вкусу и перец.
Продолжить тушить капусту еще 3 минуты.

Снять сковороду с огня и убрать лавровые листочки.

Капустную начинку сдвинуть на одну сторону сковороды, а сковороду установить под наклоном, чтобы стекало лишнее масло.

Дать начинке немного остыть.

Подошедшее тесто обмять.

Разделить тесто на равные колобочки.

Каждый колобочек теста руками растянуть в небольшие лепешки.
В середину каждой лепешки положить по столовой ложке начинки.

Плотно защипать края теста, формируя пирожки.

В сковороду налить растительное масло и нагреть.
Жарить пирожки на среднем огне до румяности, переворачивая их с одной стороны на другую.

Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!


Просмотров за сегодня: 2 Просмотров всего: 48
 
 Версия для печати undefined Добавить в закладки
Чтобы оставить комментарии, Вам нужно авторизироваться. Если Вы не зарегистрированы, пожалуйста пройдите регистрацию. Регистрация очень простая, и займёт у Вас не более нескольких минут.

alenkii 20:14, 09.11.2018
barsunya
Ириш, спасибо большое! :blush2:
 
barsunya 18:56, 09.11.2018
Очень аппетитно!
и пирожки - красавцы, одинакового размера...у меня так не получается...
Подруга, ты - Мастер!
:good:
 
alenkii 16:29, 09.11.2018
Alla
Аллочка, конечно можно! :smile3:
 
Alla 16:17, 09.11.2018
Супер! Чуть слюной не подавилась! А мясную начинку можно или будет не то? Спасибо, Алёнчик!!!
 
  Другие рецепты раздела:
  • Пицца с прошутто и шампиньонами
  • Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
  • Пончики с капустой
  • Булочки с клубничным пудингом
  • Жареные пирожки с перепелиными яйцами
  • Жареные пирожки с абрикосовым джемом
  • Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
  • Ватрушки-лодочки с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с медом
  • Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
  • Булочки с творогом и изюмом
  • Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
  • Пирожки с вишней
  • Чешский кнедлик
  • Пирожки с яблоками и корицей
  • Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
  • Сдобные рогалики с повидлом
  • Ватрушки "розочки" с творогом
  • Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
  • Пончики из тыквы
  • Булочки сдобные с вишневым повидлом
  • Пончики с клубничным повидлом на Хануку
  • Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
  • Дрожжевое тесто для пиццы
  • Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Тесто
Торты, тарты, пирожные, рулеты
Печенье, пряники, коржики, рогалики
Кексы
Маффины, мини-кексы
Изделия, жареные в масле
Пироги, пиццы, хачапури, чебуреки, кутабы, тарталетки
Выпечка из слоеного теста и теста фило
Выпечка из дрожжевого теста
Булочки с кремом "Патисьер"
Жареные пирожки с квашеной капустой
"Суфганиёт" - пончики с джемом на Хануку
Ананасовый рулет с вишневым конфитюром
Беляши
Булочки "Маковые лапки"
Булочки "Маковые улитки"
Булочки "подковки" со смородиновым повидлом
Булочки с клубничным джемом
Булочки с клубничным пудингом
Булочки с корицей "Синнабон" (Cinnabon)
Булочки с творогом и изюмом
Булочки сдобные с вишневым повидлом
Булочки-бриоши с кремом, шоколадными каплями и сахарной глазурью
Ватрушки "розочки" с творогом
Ватрушки с творогом и изюмом
Ватрушки-лодочки с творогом
Дрожжевое тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с медом
Дрожжевое тесто для пиццы с орегано
Жареные кокосовые пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с абрикосовым джемом
Жареные пирожки с горохом и грибами
Жареные пирожки с грибами, яйцом и рисом
Жареные пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой и вешенками (дрожжевое тесто на кефире)
Жареные пирожки с картофелем в кисло-сладком мясном соусе
Жареные пирожки с куриными потрошками
Жареные пирожки с куриными сердечками и печенью
Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом "К обеду"
Жареные пирожки с перепелиными яйцами
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком
Жареные пирожки со сливовым джемом
Печеные пирожки с капустой и грибами
Печеные пирожки с картофелем и опятами
Печеные пирожки с куриной печенью
Пирог "Малинка"
Пирог с карамелью
Пирожки лимонные со смородиновым джемом
Пирожки с вишневым конфитюром
Пирожки с вишней
Пирожки с капустой, яйцом и зеленью
Пирожки с маком
Пирожки с начинкой из свежей и квашеной капусты с сушеными грибами
Пирожки с яблоками и корицей
Пицца из дрожжевого теста
Пицца с прошутто и шампиньонами
Плюшки "сердечки" лимонно-маковые
Плюшки сахарные
Пончики Ароматные
Пончики из тыквы
Пончики коричные с малиновым вареньем
Пончики с капустой
Пончики с клубничным повидлом на Хануку
Пончики ханукальные
Рогалики с финиковой начинкой
Рождественский маковый веночек
Рулет с грибами
Рулет с клюквенным джемом
Рулет с кумкватом
Рулет с маком
Рулет со смородиновым конфитюром
Сдобная финиково-ореховая лесенка
Сдобные "розочки" с клубничным пудингом и клюквой
Сдобные маковые рогалики с орехово-сахарной крошкой
Сдобные рогалики с повидлом
Сдобные рогалики с финиковой начинкой
Тесто дрожжевое на майонезе для жареных пирожков
Хачапури аджарские
Чешский кнедлик
Яблочно-ананасовые пирожки-корзинки
Яблочно-ореховый пирог со смородиновым джемом
Хлеб, лепешки
Мaнты, вареники, пельмени, равиоли
Блинчики, сырники, оладушки
Куличи, пасхальная выпечка
Все права защищены © 2009 - 2018 magic-cook.com  | iMaker.ws - Ваш сайт начинается здесь
При использовании материалов сайта ссылка на сайт magic-cook.com обязательна.
Балеарские Острова