2 кг. виноградных ягод (виноград зеленый десертный, без косточек)
1,5 кг. сахара
1,5 палочки корицы
30 гр. желатина в порошке
200 мл. воды

Снять виноградные ягоды с каждой грозди.
Взвесить. Чистый вес ягод 2 кг.

Ягоды выложить в дуршлаг, промыть и дать воде стечь.

Виноградные ягоды переложить в кастрюлю.

Немного подавить с помощью толкушки или скалки.

Засыпать ягоды сахаром и снова подавить ягоды в кашицу.

Оставить на полчаса или до тех пор, пока не выделится еще больше сока.

Кастрюлю с виноградом поставить на средний огонь.
Добавить поломанные палочки корицы.

Периодически помешивать деревянной ложкой.

         Желатин развести в холодной воде (200 мл.) и оставить набухать.

Варить виноград до приобретения медового цвета, а это примерно 1,15 часа.

Снять кастрюлю с огня.

Убрать из кастрюли палочки корицы.

Пробить виноград погружным блендером в пюре.

Кастрюлю с виноградным пюре вернуть на огонь.

         Набухший желатин добавить в кастрюлю и размешать.

Как только на виноградном пюре начнут появляться мелкие пузырьки, сразу же убрать кастрюлю с огня.

Готовый виноградный джем остудить 5-10 минут.

Простерилизовать банки и крышки.

Готовое джем перелить в стеклянные банки до самого верха и закрыть крышками.

Банки с джемом оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем переставить в прохладное место.

Приятных и вкусных Вам заготовок!

Версия для печати

Добавить в закладки